Nem juleslik, der ikke må tilberedes

Helligdage

Linda udforsker madfakta, folklore og fantastiske opskrifter, én ingrediens ad gangen.

Tiden løber ud

I dag skal vi lave slik. Venligst, løb ikke væk i frygt. Sandt at sige, det gør jeg ikke engang egen et sliktermometer. At bekymre sig om, hvorvidt min bløde bold-stadie hurtigt vil forfalde til et hårdt knæk, er ikke min idé om sjov. (Og jeg spekulerer på, hvor mange af jer overhovedet forstår, hvad jeg lige skrev?)

Jeg er bare ikke mig selv i dag.

Ferien er næsten her, så dette bliver en kort, kort og konkret artikel. Ingen sidesplittende jokes, ingen pittige citater og ingen vildt underholdende historielektioner.

Bare opskrifter. Betragt det som min gave til dig.

Opskrifter i denne artikel

• Nøddebark
• Abrikos-Macadamia nøddebark
• chokolade
• Chokoladeovertrukket kokosbolsjer
• Chokoladedækkede kirsebær
• Marshmallow ruller
• Søde sager
• Original Fantasy Fudge
• Butterscotch Fudge
• Peanut Butter Crunch Bars
• Blyindfattede ruder
• Dekadente chokoladetrøfler
• Chokolade hindbærtrøfler
• Pecan Pie Trøfler

Candy Bark Opskrifter

Nøddebark

Offentligt domæne

ingredienser

• Tre 6-ounce pakker af semisød chokoladestykker eller 1 pund hvidt slik belægning
• 2 spiseskefulde fast fedtstof
• 1 kop hakkede nødder (usaltede jordnødder, ristede ublancherede mandler, valnødder, pekannødder eller macadamianødder)

Vejbeskrivelse

1. Beklæd en 10x15-tommer pande med pergamentpapir eller vokspapir for at dække bunden af ​​panden.
2. Smelt chokoladestykkerne eller slikovertrækket med afkortningen efter pakkens anvisninger.
3. Når det er helt smeltet, rør i hakkede nødder.
4. Vend blandingen i en forberedt gryde og fordel for at fordele nødderne jævnt.
5. Chill indtil fast. Bræk i stykker.

Abrikos Macadamia nøddebark

Se opskriften ovenfor. Brug 1 pund hvide chokoladechips eller 1 pund slikovertræk med vaniljesmag i stedet for chokoladechips.

I stedet for 1 kop hakkede nødder skal du bruge 1/2 kop hakkede macadamianødder og 1/2 kop tørrede abrikoser i tern.

Små bider

chokolade

Krystal (Happy Hjemmegående)

Disse praline slik er smøragtig, rig med kokos, og fyldt med pekannødder. Disse er (efter min mening) den næstbedste slik i verden. (Nummer 1, selvfølgelig, er noget chokolade).

Chokoladeovertrukket kokosslik

Dette er nok den mærkeligste slik opskrift, du nogensinde vil se, men på trods af sin quirkiness, det er også en af de mest populære opskrifter jeg har lagt ud for 'hvordan man bruger op disse Thanksgiving rester.' Disse chokoladeovertrukne kokosbolsjer laves med rester af kartoffelmos.

Ja, du læste rigtigt. Kartoffelmos. Stol på mig.

Chokolade-Overdækket Kirsebær

Min mand er helt vild med chokoladeovertrukne kirsebær. Ikke så meget, at jeg skal anmelde fremmedgørelse af kærlighed , men tæt på. Han hengiver sig kun ved juletid, og nu hvor jeg har fundet den perfekte opskrift...jamen lad os bare sige, at jeg ikke føler mig fremmedgjort længere.

ingredienser

• 1/3 kop sødet kondenseret mælk
• 1 tsk lys majssirup (Karo)
• 2 1/4 til 2 1/2 kopper pulveriseret (konfekture) sukker
• En 10-ounce krukke maraschinokirsebær med stilke, drænet
• En 12-ounce pakke med dyppechokolade (jeg tror, ​​nogle butikker kalder det 'slikovertræk')

Instruktioner

1. I en mellemstor skål kombineres mælk og majssirup; rør for at blande.
2. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Tilføjelse af den sidste lille smule kan kræve, at du ælter det ind (som om du laver brød). Arbejd det til du har en glat 'dej'.
3. Pak en lille mængde rundt om hvert kirsebær, så det dækker helt.
4. Stil det på køl i cirka 20 minutter, eller indtil dejen (faktisk er det en fondant) stivner.
5. Beklæd imens en bageplade med bagepapir.
6. I toppen af ​​en dobbelt kedel eller i en tyk gryde ved svag varme, smelt dyppechokoladen.
7. Hold i stilken og dyp de fondantdækkede kirsebær, et ad gangen, i chokoladen, og sørg for at dække dem helt.
8. Læg de chokoladeovertrukne kirsebær på den forberedte bageplade. Afkøl i køleskabet eller indtil chokoladen stivner (ca. 10 minutter).
9. Dyp kirsebærene igen (de får TO lag chokolade).
10. Læg på en bageplade beklædt med bagepapir og dæk løst med vokspapir. Lad stå i flere dage et køligt sted, så fondanten kan blive flydende. Men læg dem IKKE i køleskabet.
11. Efter 2 eller 3 dage kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet.

Gør omkring 2 1/2 dusin.

Venligst spørg mig ikke, hvordan disse virker. Hvordan bliver fondanten flydende og forbliver sådan efter 2 eller 3 dage? Jeg ved ikke. Hvis du kan tro på julemandens magi, hvorfor så ikke magien ved chokoladeovertrukne kirsebær?

Marshmallow ruller

Barry (Rock Opskrifter)

Den traditionelle opskrift på denne godbid involverer at lave en lang rulle skumfidusfyld, dækket med chokolade og rullet i kokosnød. At skære rullen i skiver kan blive lidt 'klæbrig'. Denne opskrift er så meget nemmere. Individuelle store skumfiduser overtrækkes og skæres derefter i halve. (Og ved du hvad, jeg tror, ​​at når man bruger den metode, så ender man med mere chokoladeovertræk. Det er bare min teori).

Søde sager

Tiffany

Jeg vidste ikke, at det ville være muligt at lave cremede, drømmende karameller uden kogende sukker, ved at bruge et sliktermometer og lave alt det skræmmende med softballtest osv. Men gæt hvad? Du kan. Her er den perfekte hemmelighed nemme karameller .

Fudge

Original Fantasy Fudge

Offentligt domæne

ingredienser

• 3 kopper hvidt sukker
• 3/4 kop margarine
• 2/3 kop inddampet mælk
• 1 (12-ounce) pakke halvsøde chokoladechips
• 1 (7-ounce) krukke skumfiduscreme
• 1 kop hakkede valnødder
• 1 teskefuld vanille ekstrakt

Vejbeskrivelse

1. Smør en 9x13-tommer pande.
2. Bland sukker, margarine og inddampet mælk i en stor, tung gryde over medium varme, under omrøring for at opløse sukker. Bring blandingen i kog i 5 minutter under konstant omrøring.
3. Fjern fra varmen og rør i chokoladechips indtil smeltet og grundigt kombineret. Pisk skumfiduscreme, valnødder og vaniljeekstrakt i. Overfør fudgen til den forberedte gryde og lad den køle af, før den skæres i firkanter.

Butterscotch Fudge

Nestlé

Dette er en gammel, men en godbit, en gennemprøvet opskrift fra producenterne af Toll House smørkaramel chips med smag. En bemærkning til forsigtighed - sørg for at bruge den lille (5-ounce) dåse med inddampet mælk, ikke den høje 12,5-ounce dåse. Flere kommentatorer klagede over, at deres fudge ikke 'satte sig', og jeg satser på, at det at bruge for meget mælk var problemet.

Barer og skiver

Peanut Butter Crunch Bars

arman

Smelt noget jordnøddesmør og chokolade sammen, rør nogle Rice Krispies i for crunch, og tilsæt en lille smule chill-time i køleskabet. Det er alt hvad du behøver for at lave disse chokolade knas barer .

Glasmosaik vinduer

Beth (det første år)

Smeltet chokolade 'limer sammen' farvede mini-skumfiduser i disse godbidder . Jeg anbefaler, at du ikke skærer disse i skiver, før du er klar til at servere dem, fordi når de først er skåret ud, har skumfiduserne en tendens til at tørre ud og stivne.

Trøfler

Dekadente chokoladetrøfler

Offentligt domæne

ingredienser

• 3 kopper (18 ounce) halvsøde chokoladechips
• En 14-ounce dåse sødet kondenseret mælk
• 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
• Overtræk (Der er så mange valgmuligheder - kokos i flager, finthakkede nødder, drys, usødet kakaopulver, pulveriseret sukker, farvet sukker.)

Vejbeskrivelse

1. I en stor gryde smeltes chips med kondenseret mælk, og rør ofte med en træske eller en varmefast skraber. Fjern fra varmen og rør vanilje i.
2. Hæld i en skål; dæk til og stil på køl i cirka 2 timer, eller indtil den er fast nok til at forme.
3. Form til 1-tommer kugler og rul derefter i den ønskede belægning.
4. Opbevar tildækket i dit køleskab.

Chokolade hindbærtrøfler

ingredienser

• 1 1/3 kopper halvsøde chokoladechips
• 2 spiseskefulde piskefløde
• 1 spsk usaltet smør
• 2 spiseskefulde hindbærsyltetøj uden kerner
• usødet kakaopulver eller konditorsukker (til overtræk)

Vejbeskrivelse

1. I en lille tung gryde kombineres chokoladechips, fløde og smør. Kog over lav varme, under konstant omrøring, indtil glat.
2. Rør hindbærsyltetøj i.
3. Dæk plastfolien til og frys i 20 minutter eller indtil den er meget tyk.
4. Hæld spiseskefulde på en bageplade beklædt med bagepapir. Frys 15 minutter.
5. Fjern fra fryseren; rul til kugler og sæt dem tilbage i fryseren i yderligere 15 minutter. (Ja, jeg ved godt det er kedeligt, men du vil snart blive belønnet).
6. Tag ud af fryseren og rul i usødet kakaopulver eller konditorsukker (dit valg). Opbevares i lufttæt beholder i køleskabet.

Gør omkring 4 dusin.

Pecan Pie Trøfler

Elsker du smagen af ​​en pekantærte (det gør jeg bestemt!), men vil du ikke bøvle med en tærtebund, fyld (vil det sætte sig?), og skal købe 2 kopper pekannødder (de små fyre er DYRE) !).

Sådan får du din pekantærte fixet uden besvær eller omkostninger. Disse pecan pie trøfler er så små, at de næsten er fri for skyld.