Sådan laver du spiselige honningkagepynt (Gør det selv-feriesjov!)

Helligdage

Jan har lavet mad og skrevet om mad i over 20 år. Hun har lavet mad på flere tv-stationer, herunder Food Network.

Selvom den er god nok til at spise, er denne opskrift på honningkagepynt også robust nok til honningkageprojekter, såsom disse søde spiselige ornamenter eller til at bygge et honningkagehus.

Vores families foretrukne juletradition

Da mine ældste børn var rigtig små, lavede jeg disse små ornamenter og hængte dem på træet juleaften, efter jeg havde kæmpet dem alle sammen i seng. Da de blev ældre, sluttede de sig til mig i projektet, og de hjalp til gengæld med at overraske de yngste, da de vågnede julemorgen. Et træ hængt med småkager og slikstokke har været vores julemorgentradition i årevis. Min yngste er stadig mest begejstret for den del af julemorgen.

Nu hjælper de mig, hvilket er endnu bedre. De vælger de former, de vil have (en gravhundeformet småkage er den mest populære til ære for vores hund, Boudin Choux). Jeg slipper dem løs med glasuren, og de har en bold. Der er ikke mange aktiviteter, der er passende og sjove for alle børn, men dette er en, hvor de alle kommer med helhjertet (i øjeblikket i alderen 8 til 21). Det er den bedste del af det!

Jeg bliver aldrig en Pinterest-rockstjerne, men jeg ved, hvordan man skaber sjove minder med børn, og dette er en af mine favoritter. Hvor fantastisk er et træ dækket med småkager og slik? Og disse er nemme - dejen er nem at lave, tilgivende at arbejde med, og hvis du holder formerne enkle, vil de se flotte ud, selvom du ikke har færdigheder som dekoratør. Tro mig – jeg har ingen færdigheder der. Så det her handler simpelthen om det sjove. Eje det sjove, og rodet og fnisen. Og det faktum, at hvert eneste barn, der hjælper dig, vil – uden undtagelse – tage billeder af glasuren lige ud af sprøjteposen. Hver. En.

Et par noter, jeg har lært gennem årene:

Småbørn har en tendens til bare at slikke glasuren af, så hold øje med, om der falder småkager ned på mærkelige steder.
Hunde ELSKER et træ, der er hængt med småkager, så der er det. Og hvis du har katte, så ved du alt om katte og juletræer, så planlæg i overensstemmelse hermed.

Alle disse ting er bare en del af det sjove, så husk bare, at du er ude efter den historie, din familie vil fortælle i de kommende år.

Gå nu og lav noget rod. Og nyd det.

Tilberedningstid (ikke inklusive tid til at dekorere)

Forberedelsestid	Kogetid	Klar ind	Udbytter
15 min	12 min	27 min	72 Cookies i gennemsnitsstørrelse

ingredienser

1 kop hvidt sukker
1 kop melasse, ikke blackstrap
1 spsk ingefær, stødt
2 tsk kanel, stødt
2 tsk nelliker, malet
1/2 tsk mace, stødt
1/2 tsk frisk muskatnød, revet
2 store æg, stuetemperatur
1 kop smør
7 kopper mel, til alle formål

Sådan laver du DIY spiselige honningkagepynt

Forvarm ovnen til 325˚F. I en stor gryde ved middel varme smeltes sukker og melasse sammen. Brug en pande, der er større, end du tror, du har brug for, da den varme blanding vil udvide sig en del.
Tilsæt alle krydderierne og rør godt rundt. Bring blandingen i kog, og kog lige indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varmen. Rør bagepulver i. Tingene vil skumme op og udvide sig på dette tidspunkt, så arbejd forsigtigt og giv dig selv masser af plads. Du ønsker ikke at få det varme sukker på din hud! Blandingen vil have en lidt mærkelig, klistret tekstur på dette tidspunkt, hvilket er helt fint. Det er, hvad du vil.
Overfør blandingen til skålen med en elektrisk mixer. Tænd for røremaskinen, og tilsæt æggene et ad gangen. Arbejd i partier og skrab ned langs siden af skålen, tilsæt melet og bland dejen lige indtil den er helt indarbejdet og dejen er glat.
Vend dejen ud på plastfolie, og dæk til. Lad den hvile i cirka 30 minutter, inden du ruller den ud.
Rul dejen ud på en plade med bagepapir til cirka 1/4 tomme tyk. Klip de former du kan lide. Denne dej hæver lidt, men ikke for meget, så det er ok at arbejde med mere detaljerede kageudstikkere. Jeg kan dog godt lide at holde dem enkle - det er nemmere at røre royal icing på den måde. Men hvis du er meget bedre til piping og isning end jeg er, så slå dig selv ud!
Træk den overskydende dej ud fra kagerne, før du flytter udstikkeren. Den ekstra dej kan rulles igen og genbruges, og det forhindrer formerne i at forvrænge.
Når du har skåret det, skal du bruge et spyd eller en tandstik til at sætte et lille hul i kagen til pynteophængene. Gør det før du bager det. Småkagerne er pæne og robuste, hvilket betyder, at du ikke rigtig kan gøre dette efter bagning. Hullet bliver på plads, hvilket gør det hele meget, meget nemmere.
Hold småkagerne på plads på bagepapiret og skub papiret over på en bageplade. Dette forhindrer også cookies i at forvrænge og hjælper dem med at holde deres former. Bages i 12 minutter.
Lad småkagerne køle af i blot et minut på bagepladen, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Dette lader dem sætte sig lidt, før de flyttes, hvilket også hjælper dem med at holde deres former pænt.
Når det er afkølet, rør med royal icing i det design, du kan lide. Igen, jeg holder det enkelt og nemt og laver som regel bare konturer. Jeg bruger sprøjteposer, men plastikposer med lynlås fungerer også fint. Lad glasuren tørre, og du er klar til at hænge dem på dit træ!

Trin-for-trin fotoguide

For at få en mere robust honningkage starter denne opskrift med at koge sukker og krydderier - i dette tilfælde lige dele melasse og sukker. Kig efter almindelig melasse, ikke blackstrap melasse.

Krydderierne i disse ornamentkager er klassiske, og de dufter utroligt og får småkagepynten til at smage fantastisk. Kanel, ingefær, nelliker og muskatnød er en fantastisk kombination.

Bring sukker og krydderier i kog, og lad det koge i blot et minut. Alt du skal gøre her er at opløse sukkeret. Vær forsigtig – kogende sukker er farligt, og hvis det rammer din hud, får du IKKE en glædelig jul.

Tilsæt bagepulver - dette vil give småkagerne et løft. Det vil også forhindre småkagerne i at blive til beton, hvilket ville være fint, hvis du vil beholde dem for evigt, men ikke hvis du vil beholde dine tænder, hvis du spiser en.

Bagepulveret vil få blandingen til at skumme op til en smule mere end dobbelt i volumen. Det er derfor, du vil have en gryde, der er meget større, end du tror, du har brug for. Du ønsker ikke, at flydende sukker flyder over panden. Umuligt at rengøre, og endnu værre - farligt.

Du skal bruge en kop smør. Jeg bruger saltet, men brug det du foretrækker. Jeg ved ikke, hvorfor jeg begyndte at smelte smørret. Det er helt unødvendigt, da det vil smelte fint i den varme sukkerblanding.

Overfør sukker/smørblandingen til en elektrisk røremaskine. Det har en ret mærkelig tekstur på dette tidspunkt, hvilket er fint. Du kan arbejde i hånden på dette tidspunkt og ælte melet i, men du skal være meget mindre doven end jeg er.

Jeg starter gerne røremaskinen og lader sukker/smør blandingen køle lidt af, inden du tilsætter æggene, så æggene ikke koger i dejen. Brug store æg ved stuetemperatur.

Jeg bruger en dejkrog på røremaskinen, og tilsætter melet i cirka tre omgange for at gøre det nemmere at skrabe ned i siderne af skålen. Dette er en tung dej, så tålmodighed betaler sig.

Bliv bare ved med at ælte (eller blande) dejen, indtil melet er helt indarbejdet, og dejen er glat. Vend derefter dejen ud på en plade plastfolie.

Pak dejen ind og lad den hvile cirka en halv time. Du behøver ikke at køle det; det er fint ved stuetemperatur. Når du er klar til at rulle den ud, deler du den i tre lige store stykker.

Dette er en dejlig dej - der kræves ikke mel til at rulle. Men jeg kan godt lide at arbejde på pergament. Det betyder, at du kan skære kagerne ud og skubbe pergamentet over på en bageplade, når det er klar, og beholde ornamentformerne intakte.

Rul dejen til cirka 1/4 tomme tyk. Denne del er ikke nøjagtig, så du skal ikke bekymre dig for meget. Du vil gerne have en dejlig robust småkage til pynten, så rul ikke for tyndt.

Den nemmeste måde at skære rene former på er at skære på pergamentet og derefter fjerne dejen fra formene. Den ekstra dej kan rulles igen. Hvis du holder småkagerne lige på pergamentet, kan du flytte dem til bagepladen uden forvrængning.

Brug en tandstik eller et lille spyd til at lave et lille hul i toppen af småkagepynten til ophængning. Gør det før bagning, ellers får du det aldrig rigtigt uden at knække kagen. Småkagerne puster kun et tryk, men ikke meget, så hullet bliver på plads.

Når småkagerne er bagt, er det tid til at pynte! Royal icing er let at røre (se, jeg brugte ikke engang en rørspids), holder formen smukt og tørrer meget hårdt. Ingen glasur rod på de færdige cookies!

Hele pointen med dette projekt for mig og børnene er at have det sjovt og skabe minder. Vi er ikke efter TV Bake Off-resultater, så vi holder det nemt. Selv små børn kan pibe og have det sjovt. Men du kan også tilføje drys eller farve til din glasur.

Sødt og SJOVT! Dette blev til et sjovt projekt for hele horden, fra de yngste til teenagere. Alene det gør det hele værd at gøre. Min yngste søn fortæller allerede sine venner, hvordan 'mor lavede de BEDSTE honningkager'. #Supermor