1. oktober er den internationale kaffedag
Helligdage
Min mand og jeg er ivrige kaffedrikkere. Tidligere drak vi meget kaffe på kaffebarer, og nu elsker vi at lave vores egen kaffe derhjemme.
Lad os fejre den internationale kaffedag sammen!
International Coffee Day: Lad os fejre!
Vidste du, at kaffedrikkere indtager omkring 2 milliarder kopper kaffe hver dag; Alene amerikanere drikker tæt på 150 milliarder kopper om året. Uden tvivl er kaffe en af de mest populære drikkevarer i verden. I en nylig undersøgelse er kaffe nummer to, efter at te er kåret som den mest udbredte drik i verden.
Lad os fejre det sammen. Jeg har fantastiske ideer til, hvordan vi kan fejre International Coffee Day!
I denne artikel vil jeg give dig alt, hvad du behøver at vide om min yndlingsdrik.
Du kan finde:
- En kort historie om kaffe
- 8 måder at fejre den internationale kaffedag på
- Kend kaffebønnertypen
- Kend din foretrukne kaffetype
- Sådan brygger du espresso perfekt derhjemme
- Sådan holder du kaffen frisk derhjemme (video)
En kort historie om kaffeudvikling
Kaffens historie er ret interessant. Ifølge historiske optegnelser er kaffe oprindeligt fra Etiopien. Den mest kendte rekord omfatter en etiopisk gedehyrde ved navn Kaldi. Kaldi opdagede, at gederne spiste små røde bær, og som et resultat havde de mere energi end normalt. Han konkluderede, at det var årsagen til deres adfærd. Kaldi besluttede at dele sine observationer med en munk, som ville have noget til at hjælpe ham med at holde sig vågen hele natten, mens han bad. Men munken nægtede og kastede bønnerne i ilden. Gæt hvad? Den behagelige aroma, der kom fra det, var vidunderlig.
Pludselig kom kaffen gennem norden ind i Mellemøsten. I det 15. århundrede ankom bønnerne til Yemen via havnen i Mokka. Drikken blev uhyre populær i regionen Arabien. Dernæst blev araberne portvagten for kaffe, og disse bønner begyndte storstilet kaffeavl i det sydlige Indien. I 1560 kom kaffen gennem Europa og blev hurtigt populær. Efterhånden som 1600-tallet rullede videre og kaffehuse dukkede op over hele Europa, fulgte bønnerne koloniseringsbølgen og befandt sig i Amerika.
Hvor kommer ordet kaffe fra?
Ordet 'kaffe' kom ind i det engelske sprog i 1600-tallet. Kaffeplanten (Coffea arabica) er hjemmehørende i Kaffa-provinsen i Etiopien. Til sidst nåede kaffebønner Mellemøsten, hvor kaffe blev omtalt som 'قهوة' (udtales 'qahwa'). Det blev derefter sagt at være blevet solgt til købmænd i Venedig, som kaldte det 'caffè' afledt af det tyrkiske 'kahveh'. Derfra arbejdede det til sidst over i engelsk som 'kaffe'.
8 måder at fejre den internationale kaffedag på
- Hvis du ejer en espressomaskine derhjemme, så vær en barista for dagen ved at lave kaffe derhjemme.
- Gå til din yndlingskaffebar og bestil kaffe til dig selv og dine kontorkolleger.
- Tag et billede af en cappuccino eller latte, du har lavet, og post det på sociale medier med hashtagget #internationalcoffeeday.
- Udnyt den internationale kaffedag hjemmefra. Hvis du ejer en kaffekværn, så brug ferien som en mulighed for at købe nogle af dine yndlings kaffebønner til nedsatte priser.
- Nyd en dejlig varm kaffe med lækre søde desserter som en muffin eller en chokoladekage i skiver. Mums!
- Gå til International kaffedag hjemmeside og lær hvordan du bliver involveret i arrangementet.
- Tjek dine lokale kaffebarer og se, om de tilbyder gratis kaffe i fejringen af højtiden.
- Sidst men ikke mindst, drik kaffe med andre kaffeentusiaster, du kender.
Arabica er min favorit, når jeg laver kaffe derhjemme.
https://carmelbaycoffee.com/
En espresso.
Kaffe typer
1. Ekspres
Espresso er en fyldig, koncentreret form for kaffe, der serveres i shots. Espresso blandes ofte fra flere stege og varianter for at danne en fed – ikke bitter – smag. Det er lavet ved at tvinge varmt vand under tryk gennem meget fintmalede kaffebønner ved hjælp af en espressomaskine. En espresso skal være mørkesort og have et tyndt lag brunt skum på toppen, kendt som fløde .
En cappuccino.
2. Cappuccino
Cappucino er nu en af de mest kendte kaffedrikke i verden. Det er en espressobaseret drik. Den har en rig og fed smag, som enhver espresso ville, men smagen nedtones en smule af den dampede mælk. En cappuccino laves ved at hælde en dobbelt espresso i en kop og derefter fylde op med dampet mælk og skum i forholdet omkring 1:1:1.
En latte kaffe.
3. Kaffe Latte
Mælk er det italienske ord for mælk, og kaffe med mælk bogstaveligt betyder 'mælkekaffe'. Ligesom espresso er en caffè latte en kaffedrik lavet med espresso og dampet mælk. Det startes med at trække kaffen ud af espressomaskinen. Mælken tilsat i en caffè latte gør den sødere ved også at reducere dens opfattede styrke.
En amerikaner.
4. Amerikansk
En Americano laves ved først at lave en espressoshot, eller måske en dobbelt, og derefter blot tilføje varmt vand for at lave en longdrink. Det er en af de mest simple og velkendte kaffetyper, du kan lave derhjemme, da den har en smag, der ligner brygget kaffe. Vær dog forsigtig, når du tilføjer meget vand til espressoen, fordi det vil reducere dens bitterhed, men det kan smage for vandet.
En kold bryg.
5. Cold Brew
Cold-brew refererer til processen med at tilberede kaffen - ikke temperaturen på det endelige resultat. Der er masser af metoder til at lave kolde bryg. Generelt begynder det med at øse den malede kaffe i en koldbrygget kaffemaskine (eller krukke eller kande) og derefter tilføje stuetemperatur vand og lade det trække i et stykke tid, normalt 12 timer eller mere.
En iskaffe med fransk vaniljesmag.
6. Iskaffe
Iskaffe brygges med varmt vand for at udtrække smagen. Du starter med malet kaffe, sætter portafilteret på espressomaskinen og lader derefter maskinen gøre arbejdet ved at trække smagen ud i en kop. Dernæst tager du espressoen, hælder den i et højt glas med isterninger og tilsætter mælk. Derefter kan du tilføje yderligere smagsstoffer eller sødestoffer såsom kaffefløder eller sirup såsom karamel, vanilje, hasselnød eller fransk vanilje.
Sådan brygger du espresso perfekt derhjemme
Espresso er en grundlæggende kaffedrik, før du rekonstruerer drikkevaren til forskellige kaffedrikke, såsom cappuccino eller caffè latte. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man perfekt brygger espresso, hvis du gerne vil lave en lækker kop cappuccino derhjemme.
Her er de 8 trin, du kan følge for at brygge espresso derhjemme:
- Fyld dit vandreservoir op. Det bedste vand er kildevand, men destilleret vand virker også.
- Tænd for espressomaskinen og sørg for, at kedlen er varm. Her er et trick: Hav din espressokop oven på maskinen, så den bliver varm.
- Kværn din espresso fint. Malestørrelsen er mindre end for drypkaffe. Til sammenligning bør malestørrelsen være sammenlignelig med bordsalt.
- Dump din espresso-grums i portafilteret, med det formål at fordele dem jævnt i filterkurven.
- Giv den en god stampe. Sigt efter omkring 30 pund tryk.
- Lås portafilteret ind i bryggehovedet på din maskine, og tryk på bryggeknappen.
- Sigt efter en ekstraktionstid på 25 sekunder. Afhængigt af hvor fint dit kaffegrums er, kan dette variere op eller ned med 5 sekunder.
- Drik med det samme!