Påske- og fastetidstraditioner: Æggefrittata, påskebrød og palmekors

Helligdage

Amelia har skrevet en børnebogsserie baseret på minder om hendes mor, der lærte hende at lave mad, og det sjove, de havde i køkkenet.

Smukke tulipaner

Påskens betydning

Selvom du måske forbinder påske med æg og påskeharen, har den en meget dybere betydning for kristne i hele verden. Hvert år fejrer kristne Jesu Kristi opstandelse i påsken, som går forud for fasten, en 40-dages periode med faste, bod og bøn.

Påsken er en særlig religiøs højtid med mange familietraditioner. At vokse op som katolsk gav mig mulighed for at lære ikke kun om påskens religiøse betydning, men også om mad, aktiviteter og begivenheder, der finder sted i påskesæsonen.

Påsken har ikke en fast dato i kalenderen. Det første koncil i Nicaea, en gruppe kristne, der mødtes i Nicaea i 325 e.Kr., fastsatte datoen for påsken til at være den første søndag efter Pascal fuldmånen efter martsjævndøgn. Påskedatoen varierer mellem den 22. marts^ndog 25. april^th.

Påskeferien fejrer Kristi opstandelse.

http://commons.wikimedia.org/

Hvad er fastelavn?

Fasten begynder på askeonsdag, hvor velsignet aske lavet fra den foregående palmesøndag bliver administreret på de kristnes pander i korsets tegn. Dette udføres af præster, ministre eller andre præster.

I den katolske kirke er askeonsdag en dag med faste, afholdenhed fra kød og omvendelse.

Et medlem af præsteskabet påfører aske i form af et kors på en kvindes pande.

http://commons.wikimedia.org/

Hvad er fedt tirsdag?

Du har måske hørt udtrykket tykke tirsdag. Det er dagen før askeonsdag. Denne dag er alternativt kendt som fastelavn eller pandekagedag. Fedttirsdag er en dag, hvor nogle forkæler sig med fancy eller fed mad, siden fastetiden, inklusive afholdenhed fra fredagskød for katolikker og ofre, er ved at begynde. Mardi Gras er fransk for tyk tirsdag og henviser til karnevalsfejringerne, der begynder på eller efter helligtrekonger før askeonsdag.

Fasten varer i cirka seks uger. Den sidste uge i fastetiden kaldes Holy Week. Det inkluderer de religiøse helligdage palmesøndag (søndagen før påskesøndag), hellig torsdag, langfredag ​​og hellig lørdag. Dagen efter hellig lørdag er påskesøndag.

Palmekors

http://commons.wikimedia.org/

Palmesøndag og Palmevævning

Palmesøndag, også kendt som passionssøndag, fejrer Messias' komme til Jerusalem. På palmesøndag er der normalt palmens velsignelse eller palmeblade. Der gives flere palmeblade til hver person, der deltager i kirkemessen.

Da jeg voksede op, lærte min mor mig, hvordan man laver kors fra håndfladen givet på palmesøndag. Jeg har gode minder fra palmesøndag, da vores familie sad sammen og lavede kors og endda kurve af palmeblade. Det var et sjovt håndværk for alle aldre. Vi lavede krydser af to stykker palme, som typisk lignede billedet på dette billede.

Sådan laver du et palmekors

I denne næste video kan du se de smukt vævede palmegenstande vist i begyndelsen og slutningen af ​​videoen.

Palmevævning

God fredag

Langfredag ​​sørger kirken over Jesu Kristi død.

Nogle kirker har en meditations- og bønsgudstjeneste for at reflektere over de tre timers smerte, fra middag til kl. 15 for at mindes de timer, hvor Jesus led og døde på korset.

Hellig lørdag påskevagt

Natten til påske, på hellig lørdag, finder en af ​​de længste og mest højtidelige liturgiske gudstjenester i den romersk-katolske kirke sted: Påskevagten. For alle, der aldrig har deltaget i en påskevagt, kan den vare op til tre eller fire timer og består af flere dele: Lystjenesten, Ordets Liturgi, Dåbsliturgien, hvor nye medlemmer af kirken modtager Dåbens sakramente og den hellige eukaristi. Nogle kirker har en stearinlys ceremoni.

Æggefrittata og påskebrød påskesøndag

Påskedag er en fejring af den opstandne Kristus. Kristne går i kirke og spiser derefter forskellige traditionsretter på denne særlige dag.

Til morgenmad eller brunch, som opvækst, spiste vi altid en lækker æggefrittata. Frittata (udtales fri – tat – taa) er en ægbaseret italiensk ret, der ligner quiche. Frittatas kan indeholde kød, oste (traditionelt ricottaost), grøntsager og endda pasta. De kan være lige så tykke som en solid quiche eller en smule tyndere, afhængigt af ingredienser og præferencer.

En tallerken smuk æggefrittata.

http://commons.wikimedia.org/

Vores families traditionelle frittata indeholdt masser af æg, hakket skinke, noget ricottaost og en slags grøntsag, som normalt var asparges. Som årene gik, stoppede jeg med at bruge ricottaost og gik bare med en grundlæggende, solid omelet fyldt med sunde ingredienser såsom æg, fedtfattig ost og grøntsager. Jeg erstatter spinat med asparges. Min frittata i dag ligner mere på billedet nedenfor. Jeg kan også godt lide at bruge farver, når jeg laver mad, inklusive masser af farverige grøntsager. .

Jeg laver hjemmelavet frittata med spinat.

Udlånt af Easylearningweb

Her er en sund Frittata-opskrift, som jeg fandt at dele

Ud over frittata var en anden favorit familietradition påskebrød. Lokale bagerier laver traditionelt påskebrød ved at bage snoet brød i ovnen med dekorerede æg. Det færdige produkt ser typisk sådan ud:

Et påskebrød toppet med påskepynt.

Udlånt af Easylearningweb

Billedet ovenfor var påskebrød, som jeg tidligere bestilte fra et lokalt bageri. Det var varmt og frisk ud af deres ovn, og ret lækkert! Det er et svedbrød, og spises bedst, når det er frisk. Æggene i brødet fjernes normalt for at lave æggesalat eller tilføjes til enhver ret, der kræver hårdkogte æg.

En påskekurv fyldt med malede æg.

istockphoto.com

Påskekurv

Sammen med at spise æggefrittata, påskebrød (indeholdende hårdkogte æg), stopper æggene ikke der i påsken. Selvfølgelig ville ingen påske være komplet uden den traditionelle farvning af hårdkogte æg og vise dem i en smuk påskekurv.

Du kan bruge friskpyntede æg eller plastik æg fyldt med velsmagende lækkerier. Du kan også bruge plastikæg fyldt med præmier og godbidder og gemme dem rundt i huset eller gården til en sjov påskeægsjagt!

Ponzette til påskemiddag

Til påskemiddag havde vores familie traditionelt en italiensk favorit, kaldet Ponzette, som faktisk var fyldt kalvebryst. Jeg har altid hørt det ord, da jeg voksede op, men jeg slog det for nylig op for at se, om det var et rigtigt ord. Jeg tror, ​​det rigtige ord er panzetta, men min mor udtalte det altid som pon-zette. Jeg har aldrig lavet det, og husker kun at have det da jeg voksede op som barn.

I årenes løb var påskemiddagen hjemme hos os varieret, men syntes altid at omfatte enten kalvekød, skinke eller kylling, og det var hovedretten. Men ligesom Thanksgiving var påsken også fyldt med flere kurser i vores italienske familie. Der blev som regel også serveret en slags pasta med hjemmelavede frikadeller. Jeg spiser i øvrigt ikke rigtig kalvekød og har ikke fået ponzette siden jeg var en lille pige. Jeg tror ikke, for mange mennesker klarer det længere.

Traditionelt forretterfad

Og husker du de æg fra påskebrødet? Disse æg kan bruges til at lave en lækker antipasto-ret, fyldt med skiver hårdkogte æg, ost, salami, tomater og oliven over en salatseng. Dette tjente som enten forret eller salat til hovedretten.

Et traditionelt antipastofad, der inkluderer æg, salami, ost, tomater, oliven og salat.

Udlånt af Easylearningweb

Er der nogen derude, der kan huske pon-zette eller panzetta (som er en gammel italiensk ret med fyldt kalvebryst)?

Dette indhold er nøjagtigt og sandt efter forfatterens bedste viden og er ikke beregnet til at erstatte formel og individualiseret rådgivning fra en kvalificeret professionel.