12 af de bedste madpodcasts
Underholdning
Temi Oyelola Mad giver meget mere end næring: Det er en kilde til trøst, fremkalder kraftige minder og bringer os sammen. Et centralt fokus for helligdage som Thanksgiving , mad kan også have symbolsk betydning i ritualer og skikke (som med spansk Nytårsaften tradition at spise 12 grønne druer ved midnat). På mange måder mad er kultur. Hvad vi spiser, og hvem vi spiser det med, har alt at gøre med vores individuelle baggrund og smag - og hvordan fødevarer anskaffes, skabes og sælges taler til større socio-økonomiske realiteter. Der er et endeløst udvalg af køkkenrelaterede emner at besætte, og disse madpodcasts tilbyder en lige så forskelligartet liste over stemmer, formater og emner.
Fra shows, der giver fascinerende lektioner om madvidenskab og historie, såsom Gastropod , til dem, der tilbyder plads ved bordet med berømte kokke som David Chang og Samin Nosrat, er der et valg for hver gane. Elsker du at gå i supermarkedet? Tjek ud Dagligvarer . Vil du høre, hvad der er din favorit komedie podcast gæstens køleskab? Give Grønne æg og Dan og i en tid, hvor de fleste af os laver mad derhjemme mere end nogensinde, hvorfor ikke piske op middag, mens vi lytter til en ekspert, der deler deres bedste madlavningstips? Her er 12 af de bedste madpodcasts i 2020, der er tilgængelige på Spotify, Apple eller hvor som helst du streamer - lad os vide, hvis vi overså din favorit.
Amerikanske offentlige medierDet fantastiske bord APM's show har tilsyneladende udforsket alle tænkelige mademner; 2020's episoder dækker alt fra hvad japanere laver mad hjemme til hvad Carla Hall laver den 4. juli. Værten Francis Lams håndgribelige nysgerrighed er limen, der holder alt sammen i denne meget lærerige podcast, der er et must-lytte til den madbesatte.
https://homecooking.show/Hjem madlavning Salt, fedt, syre, varme forfatter og kok Samin Nosrat slutter sig til Hrishikesh Hirway - hvis stemme du måske genkender fra Song Exploder podcast —Til et show om en af 2020's mest udlignende oplevelser: Madlavning under karantæne. De besvarer lytterens spørgsmål om, hvad de skal gøre med en bestemt gadget eller ingrediens, idet de trækker på Nosrats seriøse færdigheder til at tilbyde smarte tip. Gæster inklusive Yo-Yo Ma og Queer Eye Antoni Porowski kommer (næsten) forbi for at tale om, hvad de laver også.
gastropod.comGastropod Journalisterne Cynthia Graber og Nicola Twilley har rapporteret om mad, videnskab og teknologi i årevis. Deres podcast afslører historien om, hvordan fødevarer som æbler, kartofler og pizza blev amerikanske hæfteklammer, og giver fascinerende svar på spørgsmål som 'hvordan gjorde tiki barer bliver en ting? '
SpotifyOpskriftklub Hvis udtrykket ' gryderet betyder noget for dig, Opskriftklub er op din gyde. Berømthedskokken David Chang karakteriserer sin nye Spotify-original som delbogklub og delkonkurrenceshow. I hver episode laver Chang, cohost Chris Ying og en gæst hver deres spin på en velkendt opskrift, hvor de fortæller, hvordan deres gane og kulturelle oplevelse informerede om, hvordan de lavede skålen (og hvad de syntes om selve opskriften).
StitcherSporkful Stitcher's Sporkful er 'ikke for madrettere, det er for spisere', der sætter fokus på folket bag den elskede mad og drikkevarer. Værten Dan Pashman serverer interviews og rapporterede segmenter på stedet om spørgsmål som 'Hvordan Ketchup fik sit navn' i denne James Beard-prisvindende podcast - og hvis du undrer dig over, hvem James Beard var, der er en episode om det , også.
PodglomeratetGrønne æg og Dan Komiker og skuespiller Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Bajillion Dollar Properties ) tilbyder det perfekte show for dem, der elsker at spise, men finder 'seriøse' madpodcasts lidt dyrebare. I det byder Ahdoot velkommen journalister og andre komikere som Saturday Night Live 's Ego Nwodim for at tale om deres madrelaterede fiksationer og hvad de har til rådighed derhjemme. (Her er hvad er der i Padma Lakshmis køleskab , hvis du er nysgerrig).
SFAGravy Et projekt fra University of Mississippi's Southern Foodway Alliance , Gravy sigter mod at fortælle nye og komplicerede historier om det skiftende amerikanske syd. ' Denne søgen finder dem i at tale med dem, der selv dokumenterer og former madkulturen, såsom madfotograf og forfatter Candacy Taylor, forfatter til Overground Railroad: The Green Book and the Roots of Black Travel in America .
Cherrybombe.comRadio Cherry Bombe Kerry Diamond's Kirsebærbombe kogebog og magasinet halvår er elsket for deres overdådige opskrifter og fejring af kvinder i madverdenen. Radio Cherry Bombe er en udvidelse af Diamants mission med chats med stjerner som Stor britisk bagning vinder Nadiya Hussain, Ina Garten og en forskelligartet kavalkade af lige så engagerende kokke, bagere, madforfattere og mere.
HeadgumDoughboys Komikerne Nick Wiger og Mike Mitchell deler en unapologetisk kærlighed til kæderestauranter og fastfood. Hver uge fremhæver de menushits og savner fra amerikanske institutioner som Cheesecake Factory såvel som regionale favoritter som Steak 'n Shake og Culver's. Det nostalgiske element i amerikansk junkpris er et tilbagevendende tema, da de og deres gæster deler gode minder om den fastfood, de voksede op på.
Heritage Radio NetworkEt sultent samfund Begivenhederne i 2020 har skabt samtaler om race og kulturel bevilling det skal fortsætte i de kommende år, og det er lige så relevant i fødevaresfæren: Som Et sultent samfund udtrykker det, 'madmedier sprænger, men alligevel er hele samfund udeladt af samtalen.' Værten Korsha Wilson taler med kokke og andre medlemmer af den kulinariske verden for at udforske, hvordan mad er en måde at lære om og værdsætte alle slags samfund og kulturer.
177milkstreet.comMilk Street Radio Amerikas testkøkken alun Christopher Kimball's Milk Street jagter madkulturhistorier fra hele verden, såsom de bedste gadesnacks i Indien, hvordan det er at være kokken for dyr i en zoologisk have, og hvordan vegetabilsk is fremstilles. Kimball sætter sig også sammen med enhver A-liste kok, du kan tænke på, for at handle køkkenkrigshistorier og høre, hvad der inspirerer dem.
EarwolfDagligvarer Mens supermarkedbesøg blev langt mere stressende i 2020 - langvarige sætter kunder og væsentlige arbejdere i fare for en - Dagligvarer podcasten forbliver en underligt beroligende oplevelse. Holdninger værter Bryan Safi og Erin Gibson beskriver historien om en butik som Trader Joe's eller Smart & Endelig, og gennemgå derefter det sted, de besøgte (blandt de detaljerede detaljer: Ostevalg, vogne, hvor glade medarbejderne ser ud, og om du kan købe Titos vodka der). At lytte er den næstbedste ting til en luftig købmandstur med to sjove venner.