New Orleans 'King Cake Tradition og betydningen bag det

Mad

  • Mardi Gras 2021s 'Fat Tuesday' falder på 16. februar.
  • At spise kongekage, en rodet, paneret godbid, er en vigtig Mardi Gras-tradition, der begynder den 6. januar.
  • Her er historien bag godbidderne og betydningen af ​​plastbabyen indeni.

Hvis du kun spiser en lilla, grøn og gulfarvet dessert i vinter, skal du gøre den til en konge kage.

For dem, der ikke er fortrolige med Mardi Gras traditioner , din første konge kageoplevelse kan komme med en ven eller kollega, der kommer fra Louisiana. Når du skærer dig en skive af den ovale godbid, kan de meddele dig, at hvem der får stykket med en lille plastbaby indeni, skal bringe kongekagen selv næste gang. Denne nyhed vil kun rejse flere spørgsmål, såsom 'Er det en latterlig regel, de lige har sammensat?' og 'Hvorfor er der en baby i min kage?'

Svaret på det første spørgsmål er nej, dette er faktisk skik for nogle, og for det andet er forklaringen på barnet lige så kulturelt krydsbestøvet og vidunderligt som alt, hvad Mardi Gras - inklusive berømte fødevarer fra New Orleans, vi forbinder med det . Folk spiser kongekage i løbet af karnevalsæsonen, som starter den 6. januar på den kristne fest for åbenbaring, der også kaldes kongedag eller Tre kongedag . New Orleans-beboere og andre Mardi Gras-entusiaster rundt om i landet gumler på dem i de uger, der følger op gennem Fat Tuesday / Mardi Gras Day (det er tirsdag den 16. februar i år). Du kunne lav din egen kongekage og spis den når som helst i løbet af året, men ... ville du bage en græskarstærte i juli?

Relateret historie Hvordan fejres tre kongedag

Her er en kort primer om, hvad kingkage er, og historien bag den. Og i betragtning af at 2021 parader annulleres på grund af Covid-19-pandemien, kan det være en god idé at bestille en kongekage til levering fra populære go-tos ligesom Randazzos , Gambino's , eller Haydel's Bakery dig selv. Det er en lækker festlig måde at fejre på.

Hvad er kongekage, og hvad er den lavet af?

Kongekage er en af ​​New Orleans lokale delikatesser, en oval flettet konfekt kvælet med hvid glasur og sukkerstænk, der hilser officielle farver i Mardi Gras : Grøn for tro, lilla for retfærdighed og guld for magt. Der er et nipsgenstande, normalt en plastikbaby, skjult inde i hver enkelt.

Kongekage smager typisk som en dekadent morgenmad dansk; et brioche-brød hvirvlet med kanel, det er lavet af ingredienser inklusive æg, mel, smør, sukker og gær. Bagerier omkring Big Easy tilbyder deres egne spins på den klassiske opskrift - Eater tilbyder et fremragende kort over lækre Louisiana-muligheder - med fyld som bær flødeost, pecan praline og gedeost og æble .

Se dette indlæg på Instagram

Et indlæg delt af Gambino's Bakery (@gambinosbakery)

Hvad er aftalen med kongekage babyen?

Ligesom Mardi Gras selv er traditionen med kongekage stort set forankret i den gamle verdens Europa, hovedsageligt Frankrig og Spanien. Bosættere bragte en tidlig (og langt mindre farverig) version med sig til Louisiana, hvor familier bagte og spiste den derhjemme. Ifølge NPR begyndte praksis med at skjule en nipsgenstande i den ved Mardi Gras i slutningen af ​​det 19. århundrede, da Twelfth Night Revelers, New Orlean's anden gang nogensinde Carnival krewe , sæt en bønne i den. Den person, der fandt det i deres skive, blev kronet til konge eller dronning af deres bold det år.

Dette indhold importeres fra {embed-name}. Du kan muligvis finde det samme indhold i et andet format, eller du kan muligvis finde flere oplysninger på deres websted.

Trinket flyttede til sidst til en pecan eller en juvelring, men det ville ikke blive en babykage før i 1950'erne - alt sammen på grund af et sjovt møde mellem en bager og en rejsende sælger. Donald Entringer, bager på et kommercielt bageri i New Orleans ved navn McKenzies, blev overbevist af en sælger om at købe mange små babydukker. Nogle konti, ligesom NPR'er, siger, at de originale babyer var lavet af porcelæn, mens andre hævder de var plastik som dem, vi ser i dag.

Relaterede historier 11 fascinerende Mardi Gras-traditioner Oprahs foretrukne ting 2019: Madgaver

Reglerne for hvad der sker, når du finder barnet varierer, som det fremgår af denne sjove Reddit-tråd om det. Nogle gange kommer du til at være 'konge' i en dag, andre fejre vil virkelig give dig en opgave med at skaffe en frisk kage.

Jeg hørte dog, at babyen repræsenterer Jesus ...

Rosca de Reyes isking kages ældre latinske fætter, spist under ferien den 6. januar fejret i hele Spanien og Mexico. Også ovalt, kagerne er traditionelt prydet med (ofte røde og grønne) kandiserede frugtskiver og nydes af familier på Three Kings Day. Der er normalt også en baby skjult indeni, selvom den har en mere åbenlyst religiøs konnotation end kongekagens: Den lille hvide figur repræsenterer Jesusbarnet skjuler sig for kong Herodes.

Traditionel Rosca De Reyes NurPhotoGetty Images

Frankrigs version, spist i Frankrig den første søndag i januar, er ikke en ring, men en oppustet tærte, ofte fyldt med en blanding af mandel- og wienerbrødcreme. Det også indeholder et nipsgenstande kendt som en bønne, ikke en bogstavelig bønne, men i stedet et lille legetøj.

Epiphany Celebration I Belgium NurPhotoGetty Images

Uanset hvilken sød runde godbid du vælger, passer den til en konge - også du, hvis du finder dig selv ned på prisen indeni.



For flere historier som denne, tilmeld dig vores nyhedsbrev.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor