Den 9. december er national wienerbrødsdag

Helligdage

Liza er hjemmegående. Hun har en besættelse af kaffe og elsker at fotografere, bage, lave mad og skrive.

National wienerbrødsdag fejres den 9. december, lad os lave hjemmelavet wienerbrød og nyde det med familie og venner!

Den 9. december er national konditordag – lad os fejre det!

Vidste du, at den 9. december er en national konditordag i USA? Som vi alle ved, fejres wienerbrød som en af ​​de mest foretrukne bagværk i verden. Du finder kager i stort set enhver kultur, du kan tænke på. Fra fransk wienerbrød, italiensk, græsk, asiatisk, mexicansk, er der en type wienerbrød på denne liste, som alle kan nyde. Derfor, den 9. december, skal vi fejre National wienerbrødsdag ved at lave wienerbrød derhjemme eller besøge dit lokale bageri, hente et par varianter og dele dem med familie og venner!

Indhold

• Syv måder at fejre den nationale konditordag
• Fem grundlæggende typer wienerbrød
• Sådan siger du 'kager' på forskellige sprog
• Hjemmelavet wienerbrødsopskrift og fotovejledning
• Et galleri med lækkert hjemmelavet wienerbrød

Syv måder at fejre den nationale konditordag

1. Lav hjemmelavet wienerbrødsdej og lav dit yndlingsdej af det. Det kan være croissanter, palmiers, Danishes, tærter, strudels, kringler, pain au chocolat og mange flere.
2. Tag et billede af det bagværk, du har lavet, og læg det på sociale medier med hashtagget #nationalpastryday.
3. Nyd bagværket med dit yndlingspålæg som frugtmarmelade, Nutella eller bare smør. Mums!
4. Nyd wienerbrødet med dine yndlingsdrinks, såsom kaffe eller te.
5. Tjek dine lokale bagerbutikker og se, om de tilbyder rabat på dit yndlingsbagværk i fejringen af ​​ferien.
6. Tænd for dit yndlings-tv-show, og vælg en konditor-fokuseret episode.
7. Inviter familie og venner til at nyde det wienerbrød, du har lavet eller købt!

Butterdej såsom croissanter er en af ​​mine favoritter. Det kræver tålmodighed at lave croissanter fra bunden, men det er så det værd!

Fem grundlæggende typer kager

1. Genvejsdej: Mørdej bruges ofte til bunden af ​​en tærte, quiche eller tærte. Den kan bruges til at lave både søde og salte tærter såsom græskartærte, quiche, citronmarengs eller kødtærte.
2. Filo wienerbrød: Filo er en tynd usyret dej. Det er en populær type wienerbrød i landene i Mellemøsten og Balkan. De er lavet ved at lægge mange plader i lag med olie eller smør.
3. Kåldej: Choux wienerbrød er en delikat wienerbrødsdej, der i vid udstrækning bruges i mange kager. Det kræver meget simple ingredienser som smør, vand, mel og æg.
4. flaget wienerbrød: Også kendt som ru puff, det er en let og skællet usyret wienerbrød. Det kaldes ofte hurtig wienerbrød på grund af den korte tid, det kræver.
5. Butterdej: Butterdej er et flaget, let wienerbrød lavet af en lamineret dej sammensat af dej og smør. Smørret kommes inde i dejen, så der laves en pâton, som gentagne gange foldes og rulles ud inden bagning. Det er min yndlingstype bagværk at lave derhjemme.

Nogle grundlæggende værktøjer, som jeg har brugt til at lave wienerbrød.

Sådan siger du 'kager' på forskellige sprog

• malaysisk: kager
• indonesisk: kager
• Italiensk: bagværk
• Tysk: bagværk
• arabisk: mueajinat (bagværk)
• latin: bagværk
• Fransk: bager
• Hollandsk: bagværk
• portugisisk: bager
• Dansk: bagværk
• tyrkisk : wienerbrød
• Japansk: pesutorī (bagværk)

I en røreskål kombineres det varme vand, mel og gær. Bland blandingen jævnt ved at bruge en spatel. Lad det sidde i 5 minutter.

1/14

Hjemmelavet wienerbrødsopskrift og fotovejledning

En af de butterkager, som jeg nyder at lave derhjemme, er dansk. Dansk wienerbrød er et flerlags, lamineret sødt wienerbrød i bagværk tradition. Den består af gærhævet dej og fedtstof, såsom smør. Delikat og smøragtigt, det minder mig om franske kager som croissanter og brioche.

ingredienser

Til svampen:

• 1 1/2 dl varmt vand
• 1 spsk instant gær
• 1 kop universalmel

Til dejen:

• 1 1/2 kop universalmel
• 1 1/4 kopper wienerbrødsmel
• 1/4 kop sukker
• 1 1/4 kopper koldt saltet smør, skåret i stykker

Vejbeskrivelse

1. Lav svampen: I en røreskål kombineres det varme vand, mel og gær. Bland blandingen jævnt ved at bruge en spatel. Lad det sidde i 5 minutter.
2. Lav dejen: Overfør blandingen til ståmixeren med en krog. Kombiner universalmel, wienerbrødsmel, halvdelen af ​​smørret og sukker. Bland ved lav hastighed.
3. Fortsæt med at tilføje det resterende smør til skålen, og øg hastigheden til medium i 2 minutter, eller indtil blandingen danner en dej. (Du vil bemærke, at der er klumper af smør i dejen. Det er godt! Smørstykkerne er med til at gøre dejen skællet).
4. Overfør dejen fra røremaskinen til en skål. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den hvile i 30 minutter, inden den sættes i køleskabet i 2 timer.
5. Efter at dejen har kølet af i 2 timer, forberedes et let meldrysset bord. Vend dejen ud og drys med lidt mel. Rul dejen til et rektangel. Bring to korte ender af dejen til at mødes i midten. Fold derefter dejen på midten på det punkt, hvor de mødes (se billedet nedenfor). Pak dejen ind med husholdningsfilm og stil den på køl igen i 2 timer.
6. Tag dejen ud og rul den igen til et rektangel, vend dejen og fold den til tredjedele (se billedet nedenfor). Pak dejen ind med husholdningsfilm og stil på køl i 2 timer. Gentag det samme trin en gang til; indpak og køl yderligere 2 timer (eller natten over).
7. Tag efter 2 timer (eller dagen efter) dejen ud og lav den danske. Det kan være et twist, hvirvel eller en hvilken som helst form, du vil have med dit yndlingsfyld.

Bemærk: Brugen af ​​dejskraberen hjalp mig gennem hele processen. Du vil måske have en skraber, mens du ruller og folder dejprocessen.