Den 27. december er den nationale frugtkagedag
Helligdage
Sharon er en menneskelig ressourceprofessionel, der nyder at dele enkle opskrifter, der gør måltidet lækkert nemt!
Vidste du, at julens mest polariserende dessert har sin egen nationale højtid?
Hvad er frugtkage?
Frugtkage, også kendt som julekage, er en dessertkage med tørret frugt, der typisk nydes omkring jul, men som sjældent spises uden for feriesæsonen. National Fruitcake Day er en obskur højtid dedikeret til denne unikke teksturerede dessert og fejres blot et par dage efter jul den 27. december. Dette er en passende dag at dedikere til forbruget af frugtkage, fordi mange mennesker modtager dem omkring juletid.
Fordelen ved frugtkage som dessert eller gave er, at den holder sig ret godt og kan pakkes ind, fryses og gemmes til et senere tidspunkt. De fleste frugtkager indeholder alkohol, som er effektiv til at forsinke fordærvelse i nogen tid. Rettens unikke levetid er en del af det, der gjorde den så populær for evigheder siden - vi vil komme nærmere ind på dette senere. Vil du tage din frugtkage ud af køleskabet den 27. december og nyde den til ære for den nationale frugtkagedag?
Har Frugtkage et dårligt ry?
Den stakkels, glemte frugtkage har et berygtet ry for at være ulidt, især i USA. Mange fortæller, at de har modtaget desserten som en uønsket gave fra et udvidet familiemedlem eller en bekendt ved juletid. Ofte nævnte årsager til frugtkagens upopularitet inkluderer dens tunge smag og seje tekstur.
Det er dog en traditionel ferieret, og traditioner har en tendens til at fortsætte på trods af deres aftagende popularitet. Der er dukket nye opskrifter op, som hævder at producere lettere, mere velsmagende frugtkager, og der er mange variationer, så hvis du prøver nok af dem, vil du helt sikkert finde en, du kan lide.
De fleste frugtkager indeholder enten tørret eller kandiseret frugt, og nogle er tilberedt ved hjælp af likører eller anden spiritus, så de kan opbevares uden at fordærve.
1/4Sjove frugtkage-fakta
- Dronning Victoria spiste ikke en frugtkage i et år, efter hun modtog en til sin fødselsdag. Hun mente, at dette viste tilbageholdenhed, hvilket blev betragtet som en vigtig dyd i det victorianske England.
- I England blev frugtkager oprindeligt kaldt blommekager. De er også kendt som julekager på grund af deres popularitet på den tid af året.
- En tredjedel af alle frugtkager, der sælges hvert år i Nordamerika, bliver aldrig spist. De ender i folks frysere og bliver til sidst smidt ud.
- Frugtkage blev faktisk forbudt i begyndelsen af det 18. århundrede, fordi den blev betragtet som 'syndigt' rig. I dag ser de fleste ud til at undgå det ved valg. Hvor ironisk!
Dette gamle stykke frugtkage blev opdaget i en udgravet egyptisk grav. Det ligger nu i Metropolitan Museum of Art.
Rogers Fund, 1936, Public Domain via Wikipedia Commons
Frugtkagens historie
Du kan blive overrasket over at lære, at på trods af sit ry som bagdelen af så mange trætte feriejokes, har frugtkage faktisk en lang og historie, der går tilbage til århundreder før den almindelige æra.
Oprindelse
Frugtkage dukkede første gang op i Romerriget i det 8. århundrede fvt. Det var oprindeligt et sammenkog, der bestod af pinjekerner og rosiner blandet til en mos af byg. Senere, i middelalderen, blev det populært at tilføje frugt, honning og en række krydderier. Denne udvikling fik retten til at ligne dens moderne modstykke mere.
Nyttemæssige fordele
Frugtkage blev efterhånden en populær mad for jægere og krigere at bære på lange ture, fordi den holdt sig så godt i længere perioder. Spiritus blev ofte tilsat blandingen for yderligere at forsinke dens udløb. I løbet af 1400-tallet blev retten meget populær i Storbritannien, især da tørrede frugter begyndte at blive importeret fra Middelhavet.
Lykkekagen
Senere, i det 16. århundredes Europa, blev frugtkagen kendt som et høstsymbol og et held og lykke. Nødderne fra den nuværende sæsons høst blev bagt til frugtkager, der blev opbevaret indtil det følgende år for at blive spist ved høsttidspunktet. Denne proces skulle efter sigende sikre held og lykke til næste års høst og blev en almindelig tradition. Det var sådan, frugtkagen først blev forbundet med fest.
Nuværende status
I dag er frugtkagen populær som bryllupskage ud over at være en traditionel højtidsvare, der serveres omkring juletid. Det er normalt lavet med tørret eller kandiseret frugt kombineret med nødder og krydderier og kan lægges i blød i spiritus for at forhindre fordærvelse. I Storbritannien er det populært at dekorere frugtkager med glasur.
Tips til at lave frugtkager
- Lav det to uger i forvejen. Videoen ovenfor indeholder instruktioner til at lave en frugtkage. Opskriften bruger alkohol, men du kan erstatte juice, hvis du foretrækker det. Hvis du laver den til en særlig lejlighed (dvs. jul), skal den laves mindst to uger før tid.
- Bag det i en 'ikke-reaktiv' pande. Indkøbslisten for frugtkager er lang, og du skal bruge en 'ikke-reaktiv' pande for at tilberede en. Det betyder køkkengrej i rustfrit stål, glas, plastik, emalje eller ler. Reaktivt køkkengrej, som aluminium eller kobber, leder varmen meget godt, men skaber tilsyneladende en kemisk reaktion med den mad, du laver. Dette vil ødelægge kagen ved at ændre dens konsistens og smag.
Dette indhold er nøjagtigt og sandt efter forfatterens bedste viden og er ikke beregnet til at erstatte formel og individualiseret rådgivning fra en kvalificeret professionel.