12 måder at servere din Thanksgiving-fest i et græskar

Dips eller chips kan serveres i et græskar, når man er vært for en fest.

Græskar kan servere dippen eller chipsene - store til chipsene og små til at servere ostedip, guacamole eller salsa.

Du kan også sno en krans af bittersød vin for at fungere som en dekorativ base for skålen.

Tumblr

Græskarostdip

Dette er en utrolig nem og lækker efterårsopskrift. Da jeg lavede den første gang, havde jeg ingen ricottaost. Så jeg brugte 4% fed lille ostemassehytteost, og jeg tilsatte lidt revet sødmælksmozzarella. Jeg ville dog ikke prøve det med en mælkemozzarella med lavt fedtindhold, da det ikke smelter rigtigt.

Jeg erstattede også Spike – jeg elsker Spike, og du kan finde den i lokale helsekostbutikker – med saltet og tilsat tør håndgnidet salvie, som jeg havde dyrket i min have den sommer. Begge måder er lækkert. Min måde var en mere cremet, cheesier version.

ingredienser

• 2 små sukkergræskar
• olivenolie
• 2 spsk frisk hvidløg, hakket
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk tørrede italienske krydderurter
• 1/2 kop ricotta ost
• 6 oz flødeost
• 2 spsk parmesanost, friskrevet
• 2-3 skvæt cayennepeber, for et lille kick
• Spike eller havsalt og peber efter smag

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400°F.
2. Skær toppe af græskar, gør hullet ret stort. Smag frøene og det trælede indmad.
3. Sæt græskar i en ovnfast fad og dryp rigeligt olivenolie i hver. Vend hvidløg, hvidløgspulver, italienske krydderurter, salt og peber i.
4. Bages i mindst en time.
5. Fjern fra ovnen og lad afkøle. Skrab forsigtigt græskarkødet ud i en separat skål. Kødet skal være meget blødt og let at fjerne.
6. Tilsæt blødgjort flødeost, ricotta og græskar til foodprocessor eller blender, og blend indtil glat. Tilsæt parmesan og krydderier.
7. Hæld den purerede blanding tilbage i græskarskal eller serveringsfad. Serveres varm med flerkornede kiks.

En innovativ måde at holde øl kold på er at køle den i et græskar.

MarthaStewart.com

Forberedelse af en græskar-isspand med en skål.

Forberedelse af en græskarskal-isspand

Dette er egentlig ret simpelt at gøre og er en festlig måde at bruge græskarskaller til at servere dine festgæster.

1. Først skal du bruge en stor plastik- eller glasskål til at beklæde græskarret, når det er renset. Mål skålen, så du ved, hvor stort et græskar du skal bruge for at holde skålen.
2. Vælg derefter et bredt, stort græskar; måler den for at være sikker på, at din skål passer ind i den.
3. Skær den øverste tredjedel af med en takket kniv eller nøglehulssav, og skrab frugtkødet og frøene ud. Hvis græskarret er lidt stenet, save et tyndt lag i bunden lige for at jævne.
4. Gnid ned ydersiden af ​​skålen med mineralolie for at skinne den op.
5. Sæt derefter din skål i græskarret. Skålen forhindrer græskar i at blive vandtæt og gennemblødt. Hvis græskaråbningen er lidt for lille til skålen, barberes den indvendige kant forsigtigt med en ske.
6. Afslut med at fylde skålen med is og flasker øl eller vin.

Bemærk: Denne skål kan også bruges som en punch-skål til høstfest!

Denne uhyggelige punch er så lækker!

Todd hos Honestly Yum

Uhyggelig Halloween græskar Punch

Opskrift tilpasset fra www.honestlyyum.com.

Ingredienser:

• 750 ml flaske Captain Morgan's Spiced Rom
• 1 kop blodappelsinjuice
• 1 kop Meyers citronsaft
• 1 kop simpel sirup
• 1/2 kop græskarpuré
• 2 1/2 dl ingefærøl
• kanelstænger, til pynt
• tøris
• stort græskar eller punchbowl

Instruktioner:

1. Tilsæt den krydrede rom, blodappelsinjuice, citronsaft, simpel sirup og græskarpuré i en stor skål. Rør for at kombinere.
2. Når den er blandet, hæld blandingen gennem en finmasket si i en stor kande og afkøl indtil servering.
3. Læg imens en stor skål i den udhulede græskarskal. Sørg for, at din skål er sikker til at håndtere tøris. En skål i rustfrit stål eller pyrexglas vil være fint.
4. Brug derefter en tang til at fylde bunden af ​​skålen med tøris, og dæk med en lidt mindre skål. Denne skål holder dit slag. Igen, sørg for, at begge skåle er sikre til tøris. Visse materialer splintres, når de udsættes for tøris.
5. Hæld blandingen i punchbowlen. Tilsæt ingefærøl og rør for at kombinere.
6. Og det sjove begynder. Hæld forsigtigt varmt vand i den nederste skål, så det kommer i kontakt med tørisen og dermed aktiverer dampene.
7. Hvor længe den røgfyldte effekt varer, afhænger af, hvor meget tøris du bruger, hvor varmt vandet er, og dermed hvor hurtigt isen smelter. For at holde effekten i gang bliver du nødt til at genopfylde tørisen, når den smelter.
8. Din uhyggelige græskarpunch er klar til servering.
9. Gæsterne kan øse punchen i deres glas og pynte med en kanelstang. Husk at røre ved serveringen, da ingredienserne naturligt skiller sig over tid.

Græskarlapkartofler.

Pumpkin Patch Kartofler

En kombination af kartoffelmos og græskar er et lækkert og sundt tilbehør, der fungerer godt til enhver efterårs- eller Thanksgiving-middag.

ingredienser

• 12-lb. sukker eller tærte græskar halveret og kerner fjernet
• 1 mellemstor løg hakket
• 2 handsker pillede hvidløg
• 2 spsk smeltet smør
• 1/2 tsk havsalt
• 1/8 tsk friskkværnet sort peber
• 1/8 tsk hvid peber
• skvæt rød peber
• 1 lb skrællede rødbrune bagekartofler
• 2 oz. flødeost
• 2 spsk klippet frisk purløg eller tyndt skåret spidskål
• 6 forberedte små græskarskåle

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 425°F. Hav en 15 1/2 X 10-1/2-tommer gelérullepande.
2. Læg græskarhalvdelene ned på arbejdsfladen. Skræl med en skarp kniv eller grøntsagsskræller, efter græskarformen. Når græskarret er skrællet, skæres det i 1-1/2-tommers stykker.
3. Sæt græskarstykker på en gelérullepande med løg, smør, hvidløg, 1/4 tsk. salt og peber. Rør for at blande, og fordel derefter jævnt på panden. Steg 25 minutter under omrøring én gang, indtil græskarret er mørt og let brunet i pletter.
4. Skræl imens rødbrune kartofler og skær dem i stykker. Placer i en mellemstor gryde og tilsæt lige nok vand til at dække kartoflerne; bring i kog; skru ned til lav og lad det simre i 15 minutter eller indtil kartoflerne er møre. Fjern fra varmen; dræn kartoflerne og reserver 1/3 kop kogevand. Kom afdryppede kartofler tilbage i gryden, mens de stadig er varme.
5. Tilsæt græskarblanding, eventuel juice i panden og det resterende salt, flødeost og 1/4 kop af det reserverede vand. Mos med en kartoffelmoser, efterlad kartoflerne lidt tykke og tilsæt det resterende kogevand, hvis det er tørt. Rør purløg i. Genopvarm ved lav varme evt.
6. Server i udhulede græskarskaller.

Bemærkninger at overveje:

• Ægte ahornsirup eller honning kan tilsættes til græskarblandingen for at søde. Det hele afhænger af smag. Personligt foretrækker jeg ikke, at græskar og kartofler er rigtig søde, så jeg bruger det ikke, men for dem, der foretrækker en sødere græskarsmag, er der et sundere alternativ end brun farin.
• En 15-ounce dåse græskar kan erstatte ægte græskar, og en græskarsuppeterrin kan erstatte græskarskallen, men er ikke så imponerende.
• Brug salvie i stedet for purløg eller spidskål til en anderledes og lækker smag. Tilsæt med de ristede grøntsager.

Græskarskal fyldt med ristede efterårsgrøntsager.

Ristede efterårsgrøntsager

• 1 3-lb tærte eller sukkergræskar
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk smeltet smør
• 1/2 tsk havsalt
• 3 store gulerødder
• 6 små røde kartofler ca. 12 oz.
• 2 gyldne lækre æbler med kernehus
• 1 mellemstor løg i tern
• 3 fed hvidløg i tynde skiver
• 1 tsk friskhakkede timianblade eller 1/4 tsk tørret
• 1/8 tsk friskkværnet sort peber
• valgfrit: 1/2 kop grofthakkede valnødder eller pekannødder

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400°F. Hav en 15-1/2 X 10-1/2-in klar. gelérullepande. Forbered grøntsager:
2. Skær gulerødderne i skiver; skær røde kartofler i halve og skær; skær æblet i halve, udkern og skær i 12 skiver; skær løget i tern, og skær hvidløgshandskerne i tynde skiver.
3. Skær derefter toppen af ​​græskarret, omkring 2 tommer under stilken, for at skabe et låg på omkring 6 tommer i diameter. Skær den på skrå, så den sidder ovenpå og ikke falder igennem. Skrab frø og trævlet fibermasse ud. Sæt til side til senere, når de kan renses og ristes, hvis du ønsker det. Hvis ikke, kasseres.
4. Bland olie og smeltet smør i en lille kop. Pensl lidt indeni græskarret, og drys derefter med 1/4 tsk. af havsalt. Placer den afskårne side nedad i den ene ende af gryden.
5. Læg gulerødder, kartofler, æbler, løg, nødder (hvis du bruger) og hvidløg i den anden ende af gryden. Dryp med den resterende olieblanding, og drys derefter med resterende salt, timian og friskkværnet peber. Kast til belægning og fordel derefter jævnt til stegning.
6. Steg 30 minutter, vend grøntsagerne én gang efter de første 15 minutter. Efter 30 minutter øges ovntemperaturen til 450°F, vend græskar og steg videre i yderligere 15 minutter – vend grøntsagerne endnu en gang, indtil grøntsager og græskar er møre.
7. For en fantastisk præsentation, fyld græskarret med de ristede grøntsager og præsentere i hele græskarret ved middagsbordet. Skær i terninger til servering.

Græskarskal frugtgryde.

Græskarskal frugtgryde

Jeg har ikke fået denne opskrift i lang tid og ved ikke, hvor jeg har fået den oprindeligt. Jeg fandt et par opskrifter på nettet, der ligner hinanden, men lidt anderledes.

Sherrie Hansens (ejer af Blue Bell Inn B&B) opskrift var den nærmeste, og hun kunne heller ikke huske, hvor hun fik sin opskrift fra. Hun bruger mindre græskar til individuelle portioner, mens jeg brugte et helt større græskar.

ingredienser

• 1 10 - eller 12-tommer sukkergræskar
• 4 æbler skrællet og skåret i tern (ca. 2-1/2 kopper)
• 1 kop rosiner
• 1 kop tørrede tranebær
• 1 kop hakkede valnødder eller pekannødder
• 2 appelsiner skrællet og hakket groft
• 1/2 kop ægte ahornsirup eller 1/4 kop honning
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk muskatnød
• 1/8 tsk allehånde

Instruktioner

1. Skrub græskarret. Efterlad stilken på for et håndtag, skær toppen af ​​græskarret, cirka 2 tommer under stilken, for at skabe et låg på omkring 6 tommer i diameter. Skær den på skrå, så den sidder ovenpå og ikke falder igennem. Skrab frø og trævlet fibermasse ud. Sæt til side til senere, når de kan renses og ristes, hvis du ønsker det. Hvis ikke, kasseres.
2. Bland æbler, rosiner, nødder, appelsiner, ahornsirup eller honning og krydderier. Hæld dem i skallen. Læg låg på og stil den fyldte skal i ovnen på en tærteplade.
3. Bages ved 400°F i en til to timer; lige indtil en gaffel nemt kan trænge ind i skallen.
4. For at servere skal du fjerne låget og servere ved bordet fra skallen for en fantastisk præsentation. Top med dit valg af sødet yoghurt, creme fraiche, is, flødeskum eller flødeskum, hvis det ønskes. De er alle gode!

Forberedelse af små græskarskåle

1. Forvarm ovnen til 325°F.
2. Skær 1/2 tomme fra toppen af ​​4 miniature græskar (6 til 8 ounce hver); sæt toppene til side.
3. Brug en ske til at tage frø og hinde ud, og stil dem til side for at rense og stege senere.
4. Læg græskar, med de afskårne sider nedad, på en bageplade.
5. Bages i 20 til 25 minutter eller bare indtil græskar let gennembores med en gaffel.
6. Fyld vil yndlingsingrediens og server.

Ristede græskarkerner.

Sådan ristes græskarkerner

Det ville være en skam at smide alle de græskarkerner ud, når de er så fulde af næringsstoffer og smager så godt. De vil være en vidunderlig sund pynt til salater, supper, gryderetter og gryderetter.

De er også gode som sunde snacks med lavt kalorieindhold!

ingredienser

• 3 c. græskarfrø
• olivenolie madlavningsspray
• havsalt til krydderier

Instruktioner

1. Med frø og trævlet frugtkød i et dørslag, adskil frø fra frugtkød ved at fjerne dem under rindende vand for at rense.
2. Skyl noget mere.
3. Rens al frugtkødet fra frøene.
4. Skyl rigtig godt igen.
5. Kassér rester af papirmasse til kompostbunken.
6. Spray bageplade med en olivenolie-spray. Tilføj frø i et enkelt lag. Salt frøene let med havsalt.
7. Bages ved 350°F i 10 til 15 minutter.
8. Vend frøene halvvejs mellem stegetiden.

Krydrede ristede græskarkerner

Der findes mange forskellige krydderblandinger, som kan bruges, når man rister græskarkerner. Personligt kan jeg godt lide en varm og krydret blanding med hvidløgspulver, cayennepeber, chipotlepeber og havsalt. Nedenfor er links til ristning af græskarkerner ved hjælp af forskellige krydderikombinationer.

• Ristede græskarkerner: Tre måder opskrift
  Der er en million måder at krydre dine friskristede græskarkerner på ud over dem, jeg foreslår nedenfor.
• Sukker- og krydderiristede græskarkerner
  Sukker og kanel gør alt velsmagende.

Græskarsuppe serveret i et græskar.

Pittsburg Gazette

Græskarsuppe i en græskarskal

Der er lige så mange græskarsuppeopskrifter, som der er kokke. Jeg har 10-15 forskellige græskarsuppeopskrifter i min egen personlige opskriftsfil. De er alle forskellige, og de er alle gode.

At hælde din hjemmelavede græskarsuppe i en græskarskal til at bruge som serveringsskål er en nem speciel touch. Det er det værd at gå den ekstra mil, når de er i sæson for at lave den hjemmelavede græskarpuré og bruge udhulede græskar som suppeterrin.

ingredienser

• 3/4 kop mellemstore terninger bacon eller andefedt
• 1/2 kop smør
• 3/4 kop løg
• fint hakket
• 4 3/4 dl græskarpuré
• 2 1/2 dl mælk
• 1 kop fløde
• 4 spsk flødeost
• 3 til 4 kopper hønsefond
• 1/4 kop honning
• 1 spsk hakket krystalliseret ingefær
• 1 spsk brun farin
• 3/4 tsk merian
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk mace
• 3/4 kop friskpresset appelsinjuice
• revet skal af 2 appelsiner (ca. 2 T.)
• kosher salt og friskkværnet peber
• 1/8 tsk cayennepeber efter smag

Instruktioner

1. I en suppegryde ved middel varme koges bacon eller andefedt, indtil alt fedtet er smeltet; ikke brænde. Fjern og gem de brunede stykker.
2. Svits løgene i afsmeltet fedtstof og smør, indtil de er gyldne, men ikke brune. Tilsæt græskarpuré, mælk, fløde, 3 dl hønsefond og honning under konstant omrøring.
3. Tilsæt ingefær, brun farin, krydderier og citrus; varmes langsomt op. Må ikke koge.
4. Lad simre, tildækket, i 45 minutter, under omrøring ofte. På dette tidspunkt skal du kontrollere konsistensen.
5. Hvis suppen virker for tyk, tilsæt den resterende hønsefond og juster krydderier.

Pynt til græskarsuppe

Her er lidt pynt til din velsmagende suppe.

Ingredienser:

• 2/3 kop piskefløde, pisket til bløde toppe
• 2 spsk hakket italiensk persille
• 1 spsk hakket frisk timian
• 1/2 tsk friskkværnet peber
• 3/4 kop græskarkerner ristede (eller pekannødder, groft hakkede)
• reserveret sprød bacon eller fed ryg

Rutevejledning:

1. I en lille røreskål blandes flødeskum, krydderurter og peber sammen. Sæt til side.

At tjene:

1. Hæld suppen i skålen. Top med krydderurtecreme, sprød bacon og ristede græskarkerner.
2. Server straks. Cremen smelter på toppen af ​​suppen og hjælper med at afslutte suppen til en jævn konsistens.

Bemærkninger:

1. Hvis du brugte græskar på dåse, og suppen er for tyk, tilsæt hønsefond, vand eller appelsinjuice efter smag.
2. Suppen kan laves dagen før servering og stilles på køl. Dette vil blande alle smagene sammen.
3. Opskrift fra The Fallingwater Cookbook: Elsie Hendersons opskrifter og minder

Kommentarer

souravdas den 26. november 2016:

Juledag, den 25. december, er en af ​​de mest festlige kristne højtider i mange lande rundt om i verden. Det fejrer Jesu fødsel. Så her bringer vi gratis glædelig jul ønsker.

Transplanteret Sjæl den 15. maj 2013:

Hvilken attraktiv måde at præsentere tingene på!

anonym den 22. juli 2012:

Så mange gode ideer til at servere mad i et græskar. Skal prøve nogle af disse denne Thanksgiving, tak fordi du deler!

miaponzo den 5. november 2011:

FANTASTISKE efterårsgræskarideer! Velsignet!

Karnel fra det nedre fastland i BC den 22. oktober 2011:

Hvilken fantastisk linse, tak fordi du besøgte min lignende linse, engel velsignet!